Vars wit Alba-truffel, Tuber Magnatum Pico

Die Alba White Truffle is 'n gewaardeerde en bekende produk in die gastronomiese wêreld. Hierdie truffel, bekend vir sy intense aroma en delikate maar kenmerkende geur, word in die streke van Piemonte, Italië, hoofsaaklik rondom die stad Alba, geoes. Dit het 'n gladde oppervlak wat in kleur wissel van wit tot liggeel. Sy vorm is onreëlmatig en knobbelig, wat sy natuurlike groei ondergronds weerspieël in simbiose met die wortels van spesifieke bome. Die Alba Wit Truffel word hoog op prys gestel vir sy unieke aromatiese profiel, met note van knoffel, kaas en aarde, wat dit 'n eksklusiewe en gesogte bestanddeel in die kombuis maak. Dit word dikwels in fyn geregte gebruik, in dun skywe gesny om die geur van pasta, risotto, eiers en ander fynproewersgeregte te verbeter. Die wittruffelseisoen strek van Oktober tot Desember, die tydperk waarin dit die hoogtepunt van sy kwaliteit en aroma bereik.